El 22 de mayo es la festividad de Santa Rita. Sabiote es un pueblo muy dado a romerías y fiestas religiosas y ésta es una de ellas, aunque la ermita de esta santa se encuentra dentro de la jurisdicción de la ciudad limítrofe de Villacarrillo.
Este día la Villa se deleita al eco de alegres pasacalles que son plegaria para el Cielo. Muchos romeros, en cumplimiento de viejas promesas, hacen el viaje a pie hasta esta ermita, siendo despedidos y luego recibidos en la Puerta de la Canal.
El resto de romeros van directamente a la colonia de Herrera (en el término de Villacarrillo), donde, al terminar los actos religiosos, bailan y se animan en la explanada de la puerta de la ermita al compás de la música de actualidad.