Este convento de Carmelitas Descalzas fue fundado a finales del siglo XVI por Francisco de los Cobos y su esposa, María de Mendoza. De estilo renacentista, tiene un bello claustro con arcadas de medio punto y columnas dóricas. Dicho claustro fue proyectado por Alonso de Vandelvira y Luna, "Arquitecto Mayor de Sabiote", en 1586.
El convento se fundó en torno al año 1584, estando de Papa Sixto V, como Rey de las Españas Felipe II, y obispo de Jaén don Francisco de Sarmiento y Mendoza.
En la actualidad el convento pertenece al Ayuntamiento de Sabiote, quien proyecta rehabilitarlo y crear un Centro Cultural.
La iglesia, bajo la advocación de Santa María, se edificó sobre otra anterior románica. En su interior se conserva la reja del coro alto, la gran viga de madera que lo sostiene y en sus extremos vistosas zapatas con ángeles y el escudo de la Orden de las Carmelitas. Se cree que la portada del templo se debe al genial Alonso de Vandelvira.